Rondônia terá seis representantes na final do VIII Concurso Nacional de Cacau Especial. A lista, divulgada nesta terça-feira (20), reúne 20 produtores que se destacaram pela qualidade das amêndoas e pelas práticas sustentáveis adotadas nas propriedades.
Com 30% dos finalistas, o estado evidencia sua participação na produção brasileira de cacau especial. Os produtores rondonienses disputam as categorias Varietal e Mistura, ao lado de participantes da Bahia, do Pará e do Espírito Santo..
A seleção dos finalistas incluiu avaliações físicas e sensoriais das amêndoas. Na etapa decisiva, os jurados analisarão o líquor de cacau, pasta obtida pela moagem das amêndoas, e chocolates com 70% de cacau elaborados com os lotes inscritos.
Para assegurar a imparcialidade, as amostras são identificadas por códigos, sem revelar aos avaliadores os nomes dos produtores. O concurso também considera práticas de sustentabilidade, como o manejo responsável do solo e os cuidados ambientais nas propriedades.
A premiação total de R$ 60 mil será distribuída entre os três primeiros colocados de cada categoria. O anúncio dos vencedores está previsto para 5 de dezembro, em Ilhéus, na Bahia.
O Concurso Nacional de Cacau Especial busca reconhecer a qualidade da produção nacional e incentivar o mercado de chocolates finos, incluindo o segmento bean-to-bar, em que o fabricante acompanha a transformação da amêndoa até a barra.
A iniciativa é promovida pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC), em parceria com a Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), com apoio do Governo de Rondônia e de empresas do setor.
URL: https://mercadodocacau.com.br/rondonia-conquista-seis-vagas-entre-os-20-finalistas-do-concurso-nacional-de-cacau-especial/
