Pesquisadores da Unicamp desenvolveram uma tecnologia que modifica fisicamente a goma de cajueiro, aumentando sua capacidade de atuar como emulsificante e ampliando as possibilidades de uso na indústria. A solução pode ser uma alternativa à goma arábica e tem aplicações potenciais nos setores de alimentos, cosméticos e cuidados capilares. A tecnologia já está sendo testada pela empresa Symrise em produtos para cabelos. A extração da goma também pode agregar valor à cadeia do caju e gerar uma fonte complementar de renda aos produtores, sem comprometer a produção de castanhas e o aproveitamento do pedúnculo.
Fonte: Notícias Agrícolas
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